Oznaczanie tłuszczu w produktach spożywczych

W przemyśle spożywczym stosuje się różnorakie metody analizy chemicznej celem oznaczenia różnych parametrów, która mają duże znaczenie w kontroli jakości danych produktów, względnie surowców. W niniejszej pracy przedstawiam dwie różne metody, które są przydatne w oznaczaniu tłuszczu w produkcie ( na...

STRUKTURA ELEKTRONOWA PIERWIASTKÓW - DEFINICJE

I Postulat Bohra: Energia elektronów w atomie jest ściśle określona. Elektron w atomie przyjmuje jedną z kilku możliwych, ściśle określonych stałych wartości. Zmiany energii następują porcjami (kwantami) mvr=nh/2

II Postulat Bohra: Elektron w stanie stacjonarnym nie promieniuje i nie traci energii...

MOLE, OBLICZENIA CHEMICZNE

Atomowa jednostka masy jest to 1/12 masy atomu węgla izotopu 12C i wynosi w gramach 0.166*10-23 g.

>

>

>

>

>

>

----------------------------------------------------------------------------------------

>

>

>

>

>

>

>

>

>

KLASYFIKACJA ZWIĄZKÓW CHEMICZNYCH

WODORKI (1H> K1)

1. wodorek litu (3Li> K2L1) LiH wiązanie atomowe spolaryzowane do H

2. wodorek berylu (4Be> K2L2) BeH2 w. at. spol. do H

3. wodorek boru (5B> K2L3) BH3 w. at. spol. do H

4. węglowodór (metan) (6C> K2L4) CH4 w. at. spol. do C

5. azotowodór (amoniak) (7N> K2L5) NH3 w. at. spol. do N

7...

TWORZENIE WIĄZAŃ CHEMICZNYCH

Wiązania jonowe tworzą:

a)pierwiastki gr. 1 i 2 oprócz H i Be z pierwiastkami gr. 16 i 17;

b) większość soli między metalem a resztą kwasową.

Wiązania atomowe (niespolaryzowane) tworzą:

- H, N, O, F, Cl, Br, I

- oraz w związkach atomy różnych pierwiastków o równych elektroujemnościach...

BUDOWA ATOMÓW, WIĄZANIA

Materia-wszystko, co istnieje we wszechświecie i ulega ciągłym przemianom.

Substancja-element materii o ściśle określonych własnościach fizycznych i chemicznych.

Atomy-najmniejsza część pierwiastka zachowująca jego własności. Atomy jednego pierwiastka są jednakowe a atomy różnych pierwiastków są...

Związki organiczne

Metan-jego cząsteczka ma kształt czworościanu foremnego(tetraedru), w którego narożach znajdują się atomy wodoru, a w środku atom węgla. Długość wiązań C-H wynosi 109pm, a kąty między nimi są równe 109 28'.Jest gazem bezbarwnym, bez zapachu, nierozpuszczalnym w wodzie. Metan pali się. Uaktywniony...

Związki aromatyczne

Inną grupą węglowodorów są węglowodory aromatyczne (areny), zawierające w cząsteczce sześcioczłonowy pierścień aromatyczny (lub układ skondensowanych pierścieni aromatycznych), do którego mogą być przyłączone podstawniki alkilowe lub arylowe. Ciecze lub ciała stałe, trudno rozpuszczalne w wodzie...

Znaczenie wody dla człowieka i innych organizmów żywych

Woda, tlenek wodoru, H2O jest to związek nieorganiczny. Bezbarwna ciecz, w grubych warstwach zielononiebieska, bez smaku i zapachu. Temperatura krzepnięcia 00C, temp. wrzenia 1000C. Stanowi jeden z podstawowych składników wszystkich żywych organizmów, umożliwiając przemianę materii i biorąc udział w wielu...