Ocena brak

Zatężanie roztworów

Autor /hanula Dodano /12.04.2013

Zatężanie roztworów jest procesem zmiany proporcji pomiędzyzawartością rozpuszczalnika i substancji rozpuszczonej na korzyśćzawartości substancji rozpuszczonej. Zatężanie roztworów można zrealizowaćprzez dodanie (rozpuszczenie) określonej substancji do roztworulub wydzielenie części rozpuszczalnika z roztworu metodamitermicznymi względnie membranowymi.Do metod zatężania termicznego (odprowadzenia rozpuszczalnika)należą:— odparowanie rozpuszczalnika,— wymrażanie wody (kriokoncentracja).Ostatnio w technologii żywności upowszechnienie znajdują membranowemetody zatężania roztworów, a zwłaszcza odwrócona osmozai ultrafiltracja.

Podobne prace

Do góry