Ocena brak

Ekotrofologia

Autor /Halina Dodano /18.03.2013

Nauka o żywieniu człowiekaproduktami uzyskanymi z roślin i zwierząt,którym zapewniono warunki egzystencjizgodnie z ich fizjol. potrzebami, występującymiw środowisku naturalnym.

E. zakłada paradygmat naturalności odżywiania i funkcjonowaniaorganizmu ludzkiego, realizowanyprzez kontakt organizmu człowieka z nieprzetworzonążywnością lub żywnością przetworzonąw taki sposób, aby nie naruszyć naturalnejzawartości i wzajemnych proporcjiskładników odżywczych.

Ekotrofolodzy akceptująjedynie naturalne surowce roślinne izwierzęce bogate w bioaktywne składniki odżywcze,występujące w zrównoważonych proporcjach,a także żywność wzbogaconąw bakterie fermentacji mlekowej nie poddanemodyfikacjom genet.

Do góry