Studia /78 798 prac/

  • Ocena brak

    Zależności ilościowe pomiędzy składnikami mleka

    Mleko jest mieszaniną wieloskładnikową, w której każdy składnik ma właściwe sobie parametry masy, właściwości fizyczne i chemiczne. Schemat dyspersji składników mleka ilustruje rysunek 6. W mleku znajdujemy składniki możliwe do wykrycia tylko w zakresie mikroskopu elektronowego, w zasięgu możliwości...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /1 798

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Laktoza

    Laktoza jest najważniejszym węglowodanem mleka i wpływa na jego wartość kaloryczną oraz słodkawy smak. Prekursorem laktozy jest w całości glukoza. Przy udziale syntetazy laktozowej z UDP-galaktozy i glukozy powstaje cząsteczka laktozy. Ponieważ w skład syntetazy laktozowej wchodzi alfa-laktoalbumina...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 560

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Główne fizyczne i fizykochemiczne cechy mleka

    Mleko jest mieszaniną wieloskładnikową i wielodyspersyjną składającą się z trzech podstawowych faz:

    •    emulsyjnej,

    •    koloidalnej,

    •    molekularnej.

    Rysunek 6. Układ fizykochemicznej równowagi w mleku [wg Ballarina]

    Te trzy fazy znajdują się w ścisłej zależności - interakcji. Naruszenie...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 220

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Główne składniki mineralne mleka

    Główne składniki mineralne mleka to sód, potas i chlor. Laktoza i wymienione składniki mineralne stwarzają ciśnienie osmotyczne mleka równe 283 mmol/kg. Sole mineralne występują częściowo jako roztwór właściwy, a częściowo jako roztwór koloidalny. Roztwór właściwy tworzą sole sodu i potasu. W...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 226

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Kwasowość mleka surowego

    Kwasowość mleka należy do najważniejszych czynników technologicznych decydujących o zachowaniu się mleka w różnych procesach produkcyjnych. Kwasowość mleka wynika z kwasowości poszczególnych składników i wraz ze zmianą ich stężenia zmienia się odczyn mleka. Kwasowość swą mleko zawdzięcza...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 611

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Informacje ogólne o mleczarstwie

    Obecnie w Polsce na wsi mieszka około 38% ludności, a około 28% pracuje w rolnictwie. Według danych FAO procent ludności zatrudnionej w rolnictwie na świecie wynosi około 47%, ale w Stanach Zjednoczonych tylko 2,5%, a na przykład w Rosji niecałe 19%. W krajach Europejskiej Wspólnoty Gospodarczej (EWG)...

    Ocena / Kategoria / Dietetyka

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /21 974

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    PROBLEMY ZWIĄZANE Z OGRANICZONYMI ZASOBAMI PERSONELU

    Niekiedy przeszkodą w rozpoczęciu programu dialektycznej terapii behawioralnej są ograniczone zasoby personelu. Na przykład tylko nieliczni pracownicy danej instytucji mogą znać zasady dialektycznej terapii behawioralnej, a na terenach wiejskich, w promieniu wielu kilometrów, może być bardzo mało...

    Ocena / Przedmiot / Psychologia

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /5 221

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Umiejętności związane z regulowaniem emocji

    Tak jak w pozostałych modułach, umiejętności regulowania emocji staramy się uczyć, jak najczęściej opierając się na bezpośrednim doświadczeniu uczestników. Prezentując na przykład model emocji (diagram z zaznaczonymi emocjami i ich połączeniami z zachowaniami, myślami, impulsami, następstwami...

    Ocena / Przedmiot / Psychologia

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 811

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Samobójstwo nastoletniego pacjenta

    Jeżeli terapeuta pracuje z populacją pacjentów o tendencjach samobójczych, najprawdopodobniej przyjdzie moment, że doświadczy samobójstwa swojego pacjenta. Doświadczenie to jest szczególnie trudne, gdy pacjent ma dopiero naście lat. Ponadto terapeuta, który pracował również z członkami rodziny pacjenta...

    Ocena / Przedmiot / Psychologia

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /4 514

    praca w formacie txt
  • Ocena brak

    Uprawomocnianie - praca nad akceptacją

    Zawarty w piątym module segment uprawomocniania uczy akceptowania doświadczeń swoich i cudzych. Teoria autoweryfikacji według Swanna i współpracowników (1992) mówi, że wyzwania, jakie stają przed autokonstruktami, zwiększają chwiejność emocjonalną. To z kolei zakłóca przetwarzanie poznawcze i...

    Ocena / Przedmiot / Psychologia

    Autor /kokoszka Dodano /28.05.2014 Znaków /2 409

    praca w formacie txt

Do góry