Ocena brak

Polisacharydy - PEKTYNA

Autor /Klemens Dodano /21.09.2011

Jest to polisacharyd, który stał się niezastąpiony w przemyśle spożywczym. Znalazł zastosowanie jako substancja do zagęszczania galaretek. Są to polimery o łańcuchu prostym, w którym jednostki kwasu są połączone wiązaniami α-glikozydowymi na pierwszym i czwartym atomie węgla.

Podobne prace

Do góry