Ocena brak

Do czego wykorzystywana jest soja?

Autor /mela Dodano /31.01.2012

Soja jest źródłem białek z powodzeniem zastę­pujących białka pochodzenia zwierzęcego, dlatego jest chętnie używana w kuchni wegetariańskiej. Olej sojowy występuje w trzech formach. Po pierw­szej rafinacji (oczyszczeniu) wykorzystuje się go do produkcji mydła i lakierów. Po drugim oczyszcze­niu olej traci swój silny zapach i smak i wówczas już może być używany do produkcji margaryny, do smażenia i jako olej sałatkowy. Trzecia forma, tak zwana lecytyna, ma prawie stałą konsystencję - wykorzystuje sieją do produkcji kosmetyków, lodów i słodyczy.

Podobne prace

Do góry