Ocena brak

BSE (ang. Bovine Spongiform Encephalopathy)

Autor /Bazylissa Dodano /15.03.2013

Gąbczasta encefalopatia bydła, chorobaCreutzfeldta-Jakoba, choroba szalonych krów– choroba powodująca destrukcję tkanki mózgoweju bydła po raz pierwszy rozpoznana w 1985 r. w Wielkiej Brytanii. Jako czynnikodpowiedzialny za przenoszenie chorobyuznane zostały białka nazywane prionami.

Białka te charakteryzują się wyjątkowymiwłaściwościami – są odporne na wysokątemp., promieniowanie ultrafioletowe, promieniowaniejonizujące oraz czynniki chem.Początki epidemii BSE wzięły się z odzyskiwaniazarażonych tkanek wołowych iowczych, z których wytwarzano pożywieniedla zwierząt (na bazie mięsa i kości).

Przyczyną mogła być również zmiana w technologiiwytwarzania karmy we wczesnych latachosiemdziesiątych – skrócono czas produkcjioraz przetwórstwo odbywało się w niższych temp.

Podobne prace

Do góry